Ob gekocht oder gedünstet, Kürbis ist ein leckeres Herbstgemüse. Wie die richtige Zubereitung gelingt erfahren Sie hier!
Zutaten:
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4 Eier (M)
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250 ml Sonnenblumenöl
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100 ml Milch
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250 g Zucker
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1 Pkg. Vanillezucker
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300 g Mehl
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1 EL Backpulver
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1 Prise Salz
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25 g Kakaopulver (ungezuckert)
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Butter + Mehl für die Form
Zubereitung:
Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Form mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen. Eier mit Öl, Milch, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen ca. 5 Min. schlagen, dann halbe-halbe in 2 Schüsseln gießen. Vom Mehl einmal 180 g, einmal 120 g abwiegen, mit je ½ EL Backpulver vermischen, salzen, die kleinere Mehlmenge zusätzlich mit dem Kakao mischen.
Mit der Eimasse zu homogenen Teigen, einmal dunkel, einmal hell, verrühren. Als Erstes 2 EL hellen Teig in die Mitte der Form tropfen lassen, es soll sich ein kleiner Kreis bilden. Auf diesen mittig 2 EL dunklen Teig geben. Fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Der Teig verläuft von der Mitte der Form zu den Rändern, dadurch entsteht das Muster. Im Ofen (Mitte) ca. 40 Min. backen, gegen Backende mit Alufolie abdecken, falls der Kuchen zu braun wird.
Tipp:
Der Teig soll weich vom Löffel fallen. Wenn er zu fest ist, etwas Milch unterrühren
Fotos: © Inge Prader / Brandstätter Verlag
