Einfaches Gemüse-Sushi

Zutaten für 4 Personen:
 

• 8 Blätter geröstetes Nori

• 125 g Jungspinat

• 3 Mini-Salatgurken, halbiert, längs in Streifen geschnitten

• 3 Karotten, geschält und gerieben oder mit dem Julienneschneider in Streifen geschnitten

• 2 Avocados, geschält, entsteint, in dicke Scheiben geschnitten

• ½ Bund Minze

• 60 g fertig gekaufter eingelegter Ingwer

• Wasser zum Bestreichen

• Sojasauce oder Kokos-Aminos-Würzsauce zum Servieren

• Wasabi zum Servieren

• fertig gekaufter eingelegter Ingwer zum Servieren

So wird's gemacht:
 

Die Nori-Blätter mit der rauen Seite nach oben auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Jeweils das untere Drittel des Blatts überlappend mit Spinatblättern belegen, dabei an der Ihnen zugewandten Kante einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Die Spinatblätter mit Gurke, Karotte, Avocado, Minze und Ingwer belegen.

Das Nori-Blatt satt zusammenrollen, sodass die Füllung fest umschlossen ist; die Längskanten mit etwas Wasser bestreichen und festdrücken. Die Rollen halbieren. Mit den restlichen Nori-Blättern und der übrigen Füllung ebenso verfahren.

Die Gemüse-Sushi mit Sojasauce, Wasabi und zusätzlichem Ingwer servieren.

Extratipp: Sie können diese Sushi mit verschiedensten Füllungen zubereiten – und alle werden happy sein. Oder legen Sie unterschiedliche Zutaten zur Auswahl bereit, sodass sich jeder seine ganz persönliche Lieblingskombination zusammenstellen kann. Pro Rolle kann man auch 2 Scheiben Räucherlachs, 45 g Sashimi-Lachs oder -Thunfisch, 3 gekochte, geschälte Garnelen, 45 g gegartes, zerzupftes Hühnerfleisch oder 3 hauchdünne Scheiben Roastbeef dazugeben.

Fotos: ©  AT Verlag/ Con Poulos