Ob gekocht oder gedünstet, Kürbis ist ein leckeres Herbstgemüse. Wie die richtige Zubereitung gelingt erfahren Sie hier!
Morgenmuffel oder Early Bird? Egal, welcher Aufstehtyp du bist, mit Müsli Mixing startest du immer happy in den Tag. Denn Getreide & Co. können noch viel mehr als nur lecker.
Buchweizen:
Lass dich nicht vom Namen verwirren, als Knöterichgewächs ist Buchweizen nicht mit Weizen sondern mit Sauerampfer und Rhabarber verwandt. er kann aber ähnlich wie Getreide verwendet werden, schmeckt leicht nussig und steckt voller hochwertiger Proteine.
Quinoa:
Die spanischen Eroberer verboten in Südamerika den Anbau von Quinoa, denn sie führten die Kraft der Inka auf das Wunderkorn zurück: Es enthält mehr Protein als Weizen und ist reich an Eisen und Magnesium. Fürs Frühstück eignet sich die besonders milde weiße Sorte.
Amarant:
Gepufft ist eine großartige Ergänzung für die Müslischale . Amarant ist besonders nährstoffreiche und enthält Ballaststoffe sowie Mineralien. Verglichen mit der gleichen Menge Weizen liefert Amarant das Fünffache an Kalzium und die doppelte Menge an Magnesium. Obendrein ist Amarant eine großartige pflanzliche Eiweißquelle.
Chia:
Klein, schwarz, unscheinbar - und doch liefert Chia Pflanzen-Superkräfte! Chia-Samen sind eine der besten veganen Quelle für essenzielle ungesättigte Fettsäuren und enthalten besonders viel Kalzium. Und weil sich das Zehnfache ihres eigenen Volumens an Flüssigkeit binden können, eignen sie sich perfekt für ein Frühstück, das sättigt ohne zu beschweren.
Leinsamen und Sesam:
Streue Leinsamen über dein Müsli und genieße die Magie dieser kleinen Alleskönner. Sie liefern dir viel Omega-3 und noch mehr Ballaststoffe, die deinen Darm schützen und pflegen. Sesam ist eine überraschend gute Mineralstoffquelle - ein Esslöffel im Müsli enthält so viel Kalzium wie 100 ml Vollmilch. Klein, aber oh yeah!
Hanf:
Hanfsamen bestehen zu 20 bis 30 Prozent aus Protein und liefern alle acht essenziellen Aminosäuren, die der Körper nicht selbst produzieren kann. Auch das Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6- Fettsäuren ist hier perfekt, sodass unser Organismus es optimal verwerten kann. Lecker nussig im Geschmack und schön knackig ist Hanf außerdem!
Weizen:
Nicht so bekannt wie der Kulturweizen aber sehr ursprünglich und weniger überzüchtet sind die Urkörner Einkorn, Emmer und Kamut. Zu Flocken verarbeitet ist Kamut eine besonders proteinhaltige und mineralstoffreiche Müslizutat.
Hafer (Glutenfrei erhältlich):
Vielseitig und voller Vitalstoffe ist der Hafer. Er wirkt antientzündlich, ist besonders leicht verdaulich und schmeckt wunderbar nussig. Er ist von allen Getreiden am eiweißreichsten und übertrumpft sie alle hinsichtlich seiner biologischen Wertigkeit. Außerdem schützt er den Magen-Darm-Trakt und entfernt hier nebenbei allerlei Schadstoffe - dem Ballaststoff Beta-Glukan sei Dank!
Hirse (Glutenfrei):
Goldhirse liefert dreimal so viel Eisen wie Weizen. 50 Gramm decken bereits den Tagesbedarf. Auch der Kieselsäuregehalt ist herausragend. Daher stärkt Hirse Bindegewebe, Haut, Haare und auch Knochen, mildert Fältchen und fördert die Durchblutung. Das aus Zwerghirse hergestellte Teffmehl schmeckt leicht nussig und eignet sich ideal zum Backen.
