Welche Pfanne eignet sich für welches Gericht?

Für viele Arbeitsschritte, wie sanftes Garen oder scharfes Anbraten, ist die Pfanne aus der Küche nicht wegzudenken. Wichtig ist hierbei, für jede Speise und jede Zubereitungsart die optimale Pfanne auszuwählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Mit qualitativ hochwertigen Pfannen von tischwelt gelingt Ihnen auch in der heimischen Küche ein leckeres Menü auf Profi-Niveau.

Überblick über die verschiedenen Pfannen

Verschiedene Materialien eignen sich besonders gut für spezielle Gerichte: Deshalb sollten Sie mehr als eine Bratpfanne besitzen, sodass Sie jede Speise perfekt zubereiten können. Die Art des Herdes und das Rezept, das Sie ausprobieren möchten, bestimmen hierbei die Wahl der Pfanne.

Pfanne für Fisch

Mit einer mit Aluguss beschichteten Pfanne lässt sich Fisch besonders gut anbraten. Die Pfannen haben meistens eine ovale Form, damit der Fisch darin genug Platz findet. Die Beschichtung ist wichtig, damit der Fisch nicht anbäckt. Als perfekte Kombination zur Aluguss-Pfanne erweisen sich Kochutensilien aus Silikon oder Holz, da diese die empfindliche Pfanne nicht zerkratzen. Fischpfannen sind gleichzeitig auch für andere empfindliche Speisen einsetzbar wie etwa Spargel. Darüber hinaus finden Sie bei uns Modelle mit geriffeltem Boden, um den Fisch schärfer anbraten beziehungsweise grillen zu können.

Vorteile:

Antihaftbeschichtung
Robust
Günstig

Pfanne für Fleisch

In einer unbeschichteten Pfanne können Sie Fleisch scharf anbraten: Auf diese Weise entfalten sich die Röstaromen optimal. Darüber hinaus bleibt Fleisch dadurch innen saftig und erhält eine schöne Kruste. Zum Anbraten von Hackfleisch bietet sich eine Pfanne aus Edelstahl an. Generell gelingt Fleisch am besten in Pfannen und Brätern, die aus Gusseisen bestehen.

Vorteile:

Optimal zum scharfen Anbraten
Robust
Hitzebeständig

Pfanne für Steak

Um ein perfektes Steak zu erhalten, müssen Sie es scharf anbraten, weshalb antihaftbeschichtete Pfannen für Steaks nicht infrage kommen. Am besten eignet sich hier eine gusseiserne Pfanne, da diese sehr heiß wird und aufgrund ihrer Dicke die Hitze sehr gut speichert.

Vorteile:

Guter Hitzespeicher
Gutes Abperlen dank glatter Oberfläche
Langlebig

Pfanne für Spiegeleier

In der fettarmen Küche beim Braten von Spiegeleiern kommen oft beschichtete Pfannen aus Keramik zum Einsatz, da so verhindert wird, dass das Bratgut anklebt. Insbesondere auf Temperaturänderungen reagieren die Pfannen sehr schnell, sodass die empfindlichen Spiegeleier nicht anbrennen können. Auch mit Aluguss beschichtete Pfannen können verwendet werden. Achten Sie hier immer darauf, dass Sie die Beschichtung nicht beschädigen, vor allem Metallbesteck hinterlässt schnell Kratzer im Kunststoff.

Vorteile:

Gute Antihaftbeschichtung
Optimale Temperaturanpassung
Für fettarme Küche

Pfanne für Rührei

Rührei braten Sie am besten mit mittlerer Hitze, da es sonst anbrennen kann. Für perfekte Ergebnisse empfehlen wir hier den Einsatz einer antihaftbeschichteten Pfanne, in der das Rührei schonend mit Butter zubereitet wird.

Vorteile:

Einfache Reinigung
Kein Anbrennen
Schonende Zubereitung

Pfanne für Bratkartoffeln

Für die perfekten Bratkartoffeln ist eine optimale Pfanne unerlässlich. Wenn damit die Bratkartoffeln richtig knusprig werden sollen, benötigen Sie auf jeden Fall eine gusseiserne oder geschmiedete Eisenpfanne, die über eine Antihaftbeschichtung verfügt.

Wichtig ist nun auch, dass das richtige Öl verwendet wird. Hierzu sollten Sie auf hitzebeständiges und neutrales Pflanzenöl zurückgreifen. Ebenso funktionieren Butterschmalz oder Sonnenblumenöl. Um schmackhafte Bratkartoffeln zu zaubern, sollten Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze vorwärmen und anschließend das Öl hinzugeben. Achten Sie darauf, dass Sie die Bratkartoffeln nicht zu früh umrühren. Auf diese Weise erhalten Sie die perfekten Bratkartoffeln innerhalb von 20 bis 30 Minuten.

Vorteile:

Antihaftbeschichtung
Langlebig
Robust

Pfanne für Pancakes

Wenn Sie Pancakes auf dem Herd zubereiten möchten, können Sie eine kleine oder eine große Pfanne verwenden. Besonders gut eignen sich Modelle mit Antihaftbeschichtung aus Aluguss, Keramik oder Gusseisen. Sie bereiten die Pancakes mit Fett auf mittlerer Hitze zu: Hierbei wird der Boden der Pfanne komplett mit Teig bedeckt. Dann backen Sie die Pancakes so lange, bis sie goldgelb sind. Es gibt auch spezielle Pancake-Pfannen mit Mulden, in denen Sie mehrere Pancakes gleichzeitig herstellen können. Wenn Sie sich für eine Pfanne aus Alumetallguss entscheiden, erhalten Sie ein gutes Modell für Anfänger, mit dem die Pancakes trotzdem perfekt gelingen.

Vorteile:

Widerstandsfähig
Leicht zu reinigen
Antihaftbeschichtung

Pfanne für Gemüse

Gemüse lässt sich in Alugusspfannen besonders fettarm zubereiten und schmoren. Gemüsepfannen sind meistens mit einer Antihaftbeschichtung versehen, die dafür sorgt, dass die Lebensmittel nicht anbrennen. Da Sie nur wenig Fett benötigen, wird das Gemüse sehr gesund zubereitet. Gemüse verträgt nämlich keine große Hitze und brennt schnell an. Durch Überhitzung verliert es seine Nährstoffe und auch der natürliche Geschmack wird beeinträchtigt. Deshalb verwenden Sie die Pfanne am besten auf einer Temperatur zwischen 160 und 180 °C. Wenn Sie das Gemüse in der Pfanne schmoren möchten, können Sie ebenfalls zwischen gusseisernen Pfannen oder emaillierten Schmorpfannen wählen – für perfekte Ergebnisse!

Vorteile:

Antihaftbeschichtung
Gesundes, schonendes Anbraten
Wenig Fett nötig

Pfanne für Schnitzel

Schnitzel mit ihrer panierten Kruste lassen sich am besten in einer gusseisernen Bratpfanne zubereiten, da sie die Hitze sehr gut leitet, wodurch die Schnitzel goldbraun gebraten werden. Wichtig ist, dass die Bratpfanne einen dicken Boden hat. Denn bei der Zubereitung eines Schnitzels muss so viel Fett in der Pfanne sein, dass es darin versinkt, wenn man es herunterdrückt. Oft wird Butter verwendet; es kann auch ein Teil Öl hinzugefügt werden. Ein hilfreicher Tipp beim Braten des Schnitzels ist, leicht an der Pfanne zu rütteln, damit das Bratfett immer wieder über das Schnitzel schwappt und die Panade so schön aufgehen kann.

Vorteile:

Gute Hitzeleitung
Knuspriges Anbraten
Robust

Pfanne für Kaiserschmarrn

Antihaftbeschichtete Pfannen eignen sich hervorragend zum schonenden Garen von Mehlspeisen wie Kaiserschmarrn. In diesen Pfannen wird die Wärme sehr gleichmäßig verteilt und die Speisen kleben weder fest noch brennen sie an.

Vorteile: