Veganes Picknick – schlemmen im Grünen

Natur pur ist die Devise eines veganen Picknicks an der frischen Luft. Kaum steigen die Temperaturen und spitzt die Sonne hervor, heißt es wieder: Picknickkorb packen und ab nach draußen. Schlemmen und dabei Frischluft schnuppern regt die Gemüter an. Im Grünen vergisst man schnell die alltäglichen Sorgen. Mit einer veganen Picknickvariante holt man sich zudem rundum das gute Gewissen in den Picknickkorb. Und das ausgesprochen köstlich, versprochen!

Die Grundausstattung

Die Grundausstattung bei einem veganen Picknick ist natürlich die gleiche wie bei jedem anderen Picknick. Eine große Decke darf nicht fehlen. Am besten mit einer wasserabweisenden Isolierschicht, damit man bei Tau auf der Wiese keine Grasflecken an Decke und Kleidung bekommt; die Decke bleibt von unten trocken. Um es ein wenig dekadenter und noch gemütlicher zu gestalten, sind Sitzkissen nicht verkehrt. Eine kuschelige Decke hält Sie in den Abendstunden warm. Vergessen Sie außerdem nicht, Mücken- und Sonnenspray mitzunehmen. Und natürlich muss auch noch der Tisch – ähem, die Decke – gedeckt werden. Hierzu gibt es wunderschöne kompakte Picknickkörbe, die Teller, Gläser und Besteck für zwei oder mehr Personen beinhalten.

Weitere notwendige Picknickausstattung

Neben weiteren nützlichen Utensilien wie

• ein scharfes Messer,
• ein Flaschenöffner,
• Servietten und
• Gewürzstreuer mit den Lieblingsgewürzen

sollte auch immer mindestens ein Müllsack mit im Gepäck sein. So hinterlassen Sie die Wiese, den Park, das Fluss- oder Seeufer stets genau so, wie sie den Platz selbst gern vorfinden. Für die Speisen und Getränke sind Kühlboxen oder -taschen sowie Fliegenhauben und Frischhaltedosen in verschiedenen Größen ein absolutes Muss. In der tischwelt Kategorie Aufbewahren finden Sie ein breites Sortiment an verschiedensten Lunchboxen und Frischhaltedosen, in denen sich die Leckereien praktisch transportieren lassen.

Die Leckereien

Die Hauptrolle bei jedem Picknick spielen natürlich diverse Leckereien. Hier lautet die Devise: Erlaubt ist, was einem schmeckt. Ein veganes Picknick verzichtet auf jederlei tierische Produkte und ist nicht nur lecker, sondern bereitet Ihnen auch ein gutes Gewissen. Und wer sagt, dass ein veganes Picknick nur fade Salatblätter und Körner bedeutet, liegt weit daneben! Mit unseren Picknickideen läuft Ihnen garantiert das Wasser im Mund zusammen. Jede Köstlichkeit ist garantiert ein Star auf Ihrer Picknickdecke! Eine schöne Möglichkeit, die Speisen zu transportieren und auf der Picknickdecke anzurichten: Geben Sie die einzelnen Leckereien in kleine verschließbare Gläser oder verpacken Sie sie in kleine Päckchen. So ist alles für jeden schon vorportioniert.

Warm oder kalt – Hauptsache lecker

Klassischerweise werden bei einem Picknick kalte Speisen verputzt. Es spricht aber nichts dagegen, auch den Grill anzuwerfen. Wer jetzt nur an Bratwurst und Steak denkt, der hat noch nicht die vegane Grillwelt erkundet.

• Gemüsepäckchen oder -spieße,
• gegrillte Maiskolben,
• grüner Spargel,
• gegrillte Ananas oder Melone

sind nur einige wenige Beispiele, mit denen niemand hungrig bleibt. Zum Glück gibt es in gut sortierten Supermärkten mittlerweile auch wirklich leckere Tofu- und Sojaprodukte, die auch geschmacklich überzeugen können.

Die Hauptrolle

Da Picknicke klassischerweise in den wärmeren Jahreszeiten Frühling und Sommer stattfinden, sind Salate aller Art immer willkommen. Obstsalate sind leckere und natürlich süße Vitaminbomben. Nach Herzenslust kann hier kombiniert werden. Wer es etwas exotisch haben möchte, fügt beispielsweise Kokosraspeln hinzu. Minze bringt eine orientalische Note. Auch herzhafte Salate sind bei jedem kulinarischen Outdoor-Event beliebt. Vegane Kartoffel- und Nudelsalate gibt es in allen möglichen Varianten. Doch auch andere Salate sind echte Highlights. Warum nicht einen leckeren selbstgemachten veganen Krautsalat, einen orientalischen Couscoussalat oder einen Salat aus gebackenen Tomaten?

Brot & Co

Fester Bestandteil eines Picknicks ist Brot. Insbesondere Baguettes oder Ciabattas sind allseits beliebt. Ob klassisch, mediterran mit Oliven, getrockneten Tomaten und Rosmarin oder auch in einer schärferen Version mit Peperoni, selbstgebackenes Brot ist eine hervorragende Sättigungsbeilage. Wer Blätterteig im Tiefkühler hat, kann damit neben den allbekannten Spinattaschen auch Pizzastangen drehen – selbstverständlich auch mit veganem Käse möglich. Dafür einfach die Blätterteigplatten auftauen lassen und dünn rollen. Dann mit Pesto bestreichen und den veganen Pizzaschmelz darauf verteilen. Nun in schmale Streifen schneiden und diese jeweils ineinander verdrehen. Ab in den Ofen bis die Pizzastangen schön goldbraun geworden sind. Easy, oder?

Aufstrichideen

Wo es Brot gibt, darf ein Aufstrich oder Dip nicht fehlen. Neben Hummus, Rote Bete-Aufstrich oder Pesto ist beispielsweise auch ein veganer Ei-Aufstrich auf Kichererbsenbasis ein echter Gaumenschmaus.

Die kulinarische Nebenbesetzung

Was auch immer geht und sich gut vorbereiten lässt, ist buntes und lecker gewürztes Ofengemüse. Jegliches veganes Fingerfood besetzt perfekt die Nebenrolle eines veganen Picknicks.

• Kleine Wraps,
• Tacos in Picknickgröße,
• Gemüsesushi,
• gefüllte Pilze, etc.

Sie sehen, es gibt wirklich keine Grenzen, was die vegane Rezeptvielfalt für ein Picknick angeht.

Süßes Finale

Und zu guter Letzt: was darf nicht fehlen? Richtig, Naschereien!

Spieße mit Erdbeeren, Marshmallows und veganem Brownie lassen jedem Picknick-Gast das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Chia-Pudding lässt sich wunderschön in kleine Gläschen füllen, oben drauf noch Mangostückchen oder anderes Obst, fertig ist die Nachspeise.

Passionierte Bäcker können natürlich vegane Kuchen, Kekse, Muffins oder Cupcakes nach Herzenslust zaubern.

Wer Inspiration benötigt, kann sich diese in diversen veganen Koch- & Backbüchern bei tischwelt.de holen.

Getränke

Bei einem Picknick soll natürlich niemand durstig bleiben. Wasser, Limonade, Bier oder Wein (ja, den gibt es auch vegan) sind schnell besorgt, doch schnell auch ein wenig langweilig. Wer auch hier auftrumpfen möchte, bereitet erfrischende Getränke selbst zu.

Wasser mit Kick

Wasser kann ganz einfach aromatisiert werden, mit:

• Gurkenscheiben,
• Zitronenschnitze,
• Kiwi,
• Minze,
• Rosmarin,
• Wassermelone,
• Verbene,
• Beeren,
• Ingwer und Co.

Einzeln oder in Kombination – auch hier gibt lediglich die Fantasie die Grenzen vor.

Fruchtig-lecker

Fruchtbowlen lassen sich hervorragend in alkoholfreier oder alkoholhaltiger Variante vorbereiten. Es gibt kaum etwas sommerlicheres zu trinken als eine Bowle.

Achten Sie lediglich darauf, dass die Getränke gut gekühlt bleiben. Dazu frieren Sie am besten ein paar wenige Flaschen Getränk (ohne Kohlensäure!) ein und verwenden diese anstelle von Kühlakkus in Ihrer Kühlbox oder -tasche.

Spielerisches Drumherum

Nicht nur, wenn Kinder mit an Bord sind, sind Spiele ein tolle Idee, um jedes Picknick aktiver zu gestalten. Karten-, Brett- oder Würfelspiele eignen sich für alle, die sitzen bleiben möchten. Kubb bzw. Wikingerschach, Frisbee, Federball, Boule oder eine Slackline helfen beim Verdauen des frischluftigen Festmahls.

Mit guten USB-Lautsprechern sorgen Sie für die perfekte Hintergrundmusik – achten Sie aber darauf, dass Sie Ihre Picknicknachbarn nicht stören, die möglicherweise ihren eigenen Musikgeschmack haben.